外汇最低和最高是指外汇市场中货币交易的最低和最高价格。

最低价指的是某一货币对在一段时间内的最低交易价格。这意味着在该时间段内，市场上卖出该货币对的最低价格。最低价通常用于判断市场底部或者支撑位，即当货币对价格接近最低价时，可能会出现买入机会。

最高价则指的是某一货币对在一段时间内的最高交易价格。这表示在该时间段内，市场上buy该货币对的最高价格。最高价通常用于判断市场顶部或者阻力位，即当货币对价格接近最高价时，可能会出现卖出机会。

外汇最低和最高价的确定是通过市场供需的平衡来决定的。买卖双方在市场上进行交易，当买方愿意支付的价格达到卖方的最低出售价格时，交易就会发生。同样地，当卖方愿意接受的价格达到买方的最高buy价格时，交易也会发生。

外汇最低和最高价对于外汇交易者来说非常重要，它们提供了参考和决策的依据。交易者可以通过观察最低和最高价来判断市场趋势、支撑位和阻力位，进而制定相应的交易策略。同时，最低和最高价也对风险管理和止损设置起到了重要的作用。