放水指的是银行或其他金融机构为了刺激经济而大规模提供低利率贷款或资金支持的行为。利息是指借款人向贷款人支付的额外费用，一般以年利率的形式表示。

放水的利息最高多少取决于各国的金融政策和经济状况。通常情况下，央行通过调整基准利率来影响市场上的利率水平。基准利率是央行向商业银行提供贷款的利率，商业银行再通过调整自身的贷款利率来满足市场需求。

世界各国的利率水平存在较大差异。一些发达国家如美国、欧洲国家和日本，由于经济相对稳定，利率通常较低。而一些发展中国家或新兴市场国家，由于经济风险较高，利率可能较高。

例如，美国联邦基金利率是美联储决定的基准利率，目前在0%-0.25%之间。欧洲央行的基准利率为0%，日本央行的基准利率为-0.1%。这些利率水平都属于相对较低的范围。

需要注意的是，放水的利息最高并不是固定的，会根据经济形势和政府的调控来进行调整。此外，不同类型的贷款，如个人贷款、房屋贷款、企业贷款等，其利息水平也会有所不同。因此，具体的放水利息最高是多少，需要参考各国的具体情况和时期。