外汇服务器一般都选择在国外搭建的原因有以下几点：

1. 法律监管环境：国外的金融监管体系相对较为健全，对外汇市场有较为详细的监管规定，能够提供更加安全和稳定的交易环境。一些国外的金融中心如纽约、伦敦、东京等，拥有成熟的金融市场和监管机构，能够有效保护投资者的权益。

2. 技术设施和网络稳定性：国外的金融中心通常拥有先进的技术设施和网络基础设施，能够提供稳定高效的交易平台和快速的交易执行速度，满zj易者的需求。

3. 海外市场机会：国外的外汇市场相对较为成熟和活跃，涉及的交易量更大，参与者更多样化。投资者可以通过接入国外的外汇服务器，获得更多的交易机会和流动性。

4. 资金安全：国外的金融监管机构对外汇经纪商的资金安全有更高的要求，包括资金隔离、风险管理等方面，可以提供更加可靠的保障。

需要注意的是，虽然外汇服务器大多数在国外，但并不意味着所有在国外的外汇经纪商都是可信的。投资者在选择外汇经纪商时，应该仔细了解其背景和监管情况，并选择受到可靠监管机构监管的经纪商。