策划餐厅的\"两人同行一人免单\"活动旨在吸引更多的顾客，提升餐厅的知名度和销售额。下面是一个详细的策划方案：

1. 目标设定：

- 增加餐厅的客流量和销售额；

- 提升顾客的满意度和忠诚度；

- 扩大餐厅的品牌影响力。

2. 活动内容：

- 活动时间：选择一个相对较平淡的营业时间段进行活动，例如平日午餐时间或晚餐时间；

- 活动对象：适用于所有顾客，无需任何限制条件；

- 活动规则：两人同行就餐，其中一人点餐消费，另一人的餐费免单；

- 活动时长：可设定为活动期限，例如每周的某一天或连续几天。

3. 策划步骤：

a. 宣传推广：

- 制作宣传海报和宣传单张，展示活动内容和规则；

- 在餐厅内部和周边地区张贴海报；

- 在社交媒体平台上发布活动信息，吸引粉丝和潜在顾客的关注；

- 利用线上平台，如餐厅website、手机应用或第三方订餐平台，推送活动信息。

b. 人员培训：

- 培训服务员和其他员工，使他们了解活动的规则和操作流程；

- 强调服务质量和礼貌待客的重要性；

- 培训员工如何应对高峰期和客流量增加。

c. 餐厅准备：

- 根据活动预测的客流量增加，增加足够的座位和餐具供应；

- 调整菜单，提供一些特别推荐的菜品，以吸引顾客更多点餐；

- 确保餐厅的整洁和舒适，提供良好的就餐环境。

d. 顾客体验：

- 提供高质量的食物和服务，确保顾客满意度；

- 餐厅员工应礼貌、热情地接待顾客，并及时为他们提供服务；

- 及时处理客人的投诉和建议，以提升顾客的满意度和忠诚度。

4. 活动效果评估：

- 统计活动期间的客流量和销售额；

- 进行顾客满意度调查，了解他们对活动的评价和建议；

- 通过社交媒体和on-line评论平台，收集顾客的反馈；

- 根据活动效果评估结果，调整和改进活动策划。

通过以上策划方案，餐厅可以吸引更多的顾客参与活动，提高知名度和销售额。同时，通过提供优质的食物和服务，餐厅可以增加顾客的满意度和忠诚度，进一步巩固品牌的影响力。