银联外汇限额是指中国银联在境外刷卡消费时对持卡人消费金额的限制。根据相关规定，中国公民在境外使用银联卡进行消费时，每年有一定的外汇限额。这个限额是指持卡人可以使用银联卡在境外消费的最高金额。

如果持卡人想要超过银联外汇限额进行境外消费，可以采取以下几种方式：

1. 银行卡的限额提升：持卡人可以contact发卡银行，申请提升银行卡的外汇限额。一般情况下，银行会要求持卡人提供相关的资料和证明，例如旅行计划、签证等，并根据持卡人的情况来决定是否提升限额。

2. 预存外汇款项：持卡人可以选择提前在银行预存一定数量的外汇款项，以便在境外使用。预存的外汇款项可以用于消费或者提现，但是需要注意的是，提前预存的外汇款项在一定时间内可能无法取回。

3. 使用其他支付方式：如果持卡人超过了银联外汇限额，还可以选择使用其他支付方式，例如xyk、支付宝、PayPal等。这些支付方式在境外消费时没有银联外汇限额的限制，但需要注意的是，使用其他支付方式可能会产生一些汇率和手续费等额外费用。

需要注意的是，以上提到的方式都需要持卡人提前与银行或其他支付机构进行沟通和申请，不同银行和支付机构的具体操作规定可能会有所不同。因此，在进行境外消费前，持卡人最好提前了解相关的限额规定，并与相关机构进行沟通，以便顺利进行消费。同时，在境外消费时，也应注意自身的消费安全和个人信息保护。