炒外汇是指通过买卖不同国家货币之间的汇率变动来获取利润的一种交易方式。如果年出金额高于5万美金，需要进行如下操作：

1. 选择合适的外汇交易平台：根据个人需求和风险承受能力，选择一家合适的外汇交易平台。确保平台合法、可靠，并提供多种货币对的交易选择。

2. 开设外汇交易账户：根据平台要求，填写开户申请表格并提交所需的个人身份证明文件。一般需要提供护照、驾驶执照或身份证等文件。

3. 充值资金：完成账户开设后，需要将资金充值到交易账户中。根据平台要求，选择合适的充值方式，如银行转账、xyk支付或电子支付等。

4. 学习外汇知识：在进行实际交易前，建议学习一些外汇交易的基本知识。了解汇率变动的原因、技术分析方法以及风险管理策略等，有助于提高交易成功的几率。

5. 制定交易策略：根据个人的交易目标和风险承受能力，制定适合自己的交易策略。考虑到市场趋势、经济数据和其他因素，决定何时买入或卖出货币。

6. 进行交易操作：根据制定的交易策略，通过交易平台进行买入或卖出操作。注意控制交易的风险，设置止损和止盈订单，以保护利润和限制损失。

7. 监控市场和账户：密切关注市场动态和经济数据的变化，及时调整交易策略。同时，定期检查交易账户的余额和交易历史，确保交易记录准确无误。

8. 风险管理：炒外汇存在风险，因此需要制定合理的风险管理策略。不要将所有资金投入到一次交易中，控制每次交易的风险，避免过度交易。

总之，炒外汇需要有一定的知识和经验，并且需要谨慎对待风险。如果不确定如何操作，建议寻求专业的外汇交易咨询或参考专业交易者的建议。