境外银行中的美元取款是指在境外银行账户中持有美元资金的个人或机构，通过不同的渠道和方式将美元提取出来的过程。以下是一般的取款方式：

1. ATM取款：境外银行通常会提供自动取款机（ATM），持有境外银行卡或国际借记卡的用户可以在境外的ATM机上进行美元取款。这是最常见和便捷的取款方式之一。

2. 网上银行：境外银行通常提供网上银行服务，客户可以通过登录银行的网上平台，on-line进行美元取款操作。这种方式方便快捷，不受时间和地域限制。

3. 银行柜台取款：如果持有境外银行账户并身在境外，可以前往银行的柜台进行美元取款。需要提供有效身份证明和账户信息，办理取款手续后即可提取美元现金。

4. 转账：如果需要将境外银行账户中的美元转移到其他账户，可以选择使用电子转账服务。通过提供收款方的银行账户信息，可以将美元资金转移到指定账户。

5. 支票：境外银行通常提供支票服务，客户可以通过填写支票并提供有效身份证明，在银行柜台进行兑现，获得美元现金。

需要注意的是，不同的境外银行可能会有不同的取款规定和手续费用。因此，在进行美元取款之前，建议先了解所持银行的相关政策和费用，并选择最适合自己需求的取款方式。