合作社增资增人是指合作社通过引进更多的资金和成员来扩大业务规模和增加经营能力。要办理合作社增资增人的手续，需要按照以下步骤进行：

1. 内部协商和决策：合作社的成员需要进行内部协商，讨论和决定是否需要增资增人以及具体的增资增人计划。

2. 编制增资增人计划：确定增资增人的具体目标、计划和时间表，包括增加的资金金额、成员数量以及用途等。

3. 撰写增资增人申请书：编写增资增人的申请书，包括合作社的基本情况、增资增人的原因和目的、计划和预期效果等。

4. 向相关部门提交申请：将增资增人的申请书提交给相关部门，如地方农业部门、合作社管理机构等。

5. 相关手续办理：根据当地相关规定，办理相应的手续，如填写申请表格、提供相关证明文件、缴纳手续费等。

6. 审核和批准：相关部门对增资增人申请进行审核，并根据合作社的情况、合规性和规划等因素进行评估和决策。

7. 公示和备案：经过审核和批准后，将增资增人的决定公示，并在相关部门备案登记。

8. 实施增资增人计划：根据批准的增资增人计划，合作社进行资金的注入和成员的增加，并进行相应的变更登记。

9. 相关通知和报告：将增资增人的情况通知相关单位和机构，如银行、税务部门等，并按规定报送相关报告和材料。

需要注意的是，具体的办理手续可能会因地区和合作社类型的不同而有所差异，因此在具体操作时需要与当地相关部门进行沟通和了解相关规定。