小麦是一种重要的粮食作物，干旱是小麦生产中最常见的自然灾害之一。干旱对小麦产量和品质产生重大影响。下面是小麦干旱的结果：

1. 产量减少：干旱会导致小麦生长受限，降低植株的光合作用，减少叶面积和叶绿素含量，从而降低产量。干旱还会导致水分胁迫，使小麦的生长和发育受到限制，进而导致减产甚至歉收。

2. 品质下降：干旱对小麦的品质产生不利影响。干旱引起的水分胁迫会导致小麦籽粒发育不完全，影响其大小、充实度和形状。同时，干旱还会导致小麦籽粒中蛋白质含量下降，淀粉含量增加，影响面粉的质量和食用价值。

3. 生物多样性受损：干旱还会影响小麦周围的生态环境，破坏土壤结构，降低土壤肥力，导致土壤侵蚀和沙漠化的风险增加。这些都会对生物多样性产生不利影响，破坏农田生态系统的平衡。

4. 经济损失：小麦是许多地区的重要经济作物，干旱导致的产量减少和品质下降会给农民带来经济损失。同时，干旱还会影响小麦市场供需平衡，导致粮食价格上涨，给消费者带来经济压力。

为了应对小麦干旱的影响，农民和农业科学家采取了一系列措施，包括改良品种、优化灌溉管理、改善土壤水分保持能力等，以提高小麦的抗旱性和适应性，减少干旱对产量和品质的影响。此外，政府还可以提供农业保险和补贴等政策支持，帮助农民应对干旱风险。