公司如何变更监事是一个重要的决策过程，需要遵循公司法和公司章程的规定。以下是一般的变更监事的步骤：

1. 决策：变更监事需要经过公司董事会或股东大会的决策。通常，这个决策需要遵循公司章程中关于变更监事的程序和条件。

2. 通知：在决策后，公司应向现任监事发出变更监事的通知。这通常是以书面形式发送的，内容应包括新监事的姓名、资格和职责等信息。

3. 任命新监事：根据公司章程的规定，新监事可能是由董事会或股东大会直接任命的，也可能需要进行选举或提名。无论采用何种方式，任命新监事需要遵循程序和条件。

4. 注册变更：一旦新监事被任命，公司应及时向相关政府机构注册变更。具体的注册程序和文件要求可能因地区而异，但通常需要提供有关新监事的身份证明、履历和其他必要的文件。

5. 公告变更：根据法律要求，公司可能需要在指定的媒体或guanfang公告上发布变更监事的公告。这是为了向公司的利益相关者和公众通知变更监事的事实。

6. 更新记录：公司应及时更新其内部记录，包括监事名册、公司章程等。这样可以确保公司内部文件的准确性，并为将来的审计和合规工作提供支持。

需要注意的是，变更监事的过程可能因公司的类型、规模和地区而有所不同。在进行任何监事变更之前，公司应该咨询法律顾问或专业机构，以确保遵循适用的法律和规定。