川板大点金，又名黄金芽，是川北地区特有的一种珍稀野生食用菌。因其外形美观、口感脆嫩、营养丰富，深受广大消费者喜爱，市场价格一直居高不下。

现行价格

2023年，川板大点金的市场价格根据季节、产地和品质有所不同。

• 春季（3-5月）：鲜品市场价为每公斤2500-3500元，干品市场价为每公斤3500-4500元。
• 夏季（6-8月）：市场价略有下降，鲜品市场价为每公斤1800-2500元，干品市场价为每公斤2500-3500元。
• 秋季（9-11月）：市场价最低，鲜品市场价为每公斤1200-1800元，干品市场价为每公斤1800-2500元。

影响价格的因素

川板大点金的价格受到以下因素影响：

• 季节性：春季产量少，价格较高；夏季产量稍多，价格适中；秋季产量zuida，价格最低。
• 产地：四川省凉山州、绵阳市和巴中市的川板大点金品质较好，价格略高。
• 品质：色泽鲜艳、菌盖完整、菌肉饱满的川板大点金品质优良，价格也较高。
• 产量：受天气、气候和采摘情况影响，川板大点金的产量每年都有波动，产量少则价格高，产量多则价格低。
• 市场供需：当市场需求旺盛，供给不足时，价格会上升；当市场需求平稳，供给充足时，价格会下跌。

选购指南

选购川板大点金时，需要注意以下几点：

• 观察外形：菌盖完整，菌肉饱满，色泽鲜艳为佳。
• 闻气味：有浓郁的菌香，无异味为佳。
• 摸手感：菌肉有弹性，不黏手为佳。
• 选产地：以四川省凉山州、绵阳市和巴中市产的为优。
• 注意价格：价格过低可能为品质劣质或非正品。

营养价值

川板大点金营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质和氨基酸等营养成分。

• 蛋白质：是人体必需的营养素，参与组织修复和免疫功能。
• 维生素：含有丰富的维生素B1、B2、C和D，有利于提高免疫力，促进新陈代谢。
• 矿物质：富含钾、磷、铁、锌等矿物质，对身体健康至关重要。
• 氨基酸：含有8种人体必需氨基酸，参与蛋白质合成和各种生理代谢。

烹饪食用

川板大点金口感脆嫩，可炒、拌、炖、炸等多种烹饪方式食用。

• 清炒：将川板大点金焯水后，加入少许盐和香油翻炒，即可食用。
• 凉拌：将川板大点金焯水后，沥干水分，加入酱油、醋、香油和蒜蓉等调料拌匀即可食用。
• 炖汤：将川板大点金与鸡肉、猪肉或其他食材一起炖煮，汤鲜味美。
• 炸制：将川板大点金裹上淀粉，下锅油炸至金黄酥脆，口感外酥里嫩。

川板大点金营养丰富，味道鲜美，是不可多得的珍贵食用菌。在选购时，注意观察外形、气味和手感，以确保品质。