乳酸盐是一种化学物质，由乳酸和盐组成。乳酸是一种有机酸，常见于发酵过程中产生的乳制品中，如酸奶和奶酪。乳酸盐在食品加工、药品制备、化妆品生产等领域具有广泛的应用。在食品加工中，乳酸盐可用作酸味调味剂和防腐剂，提高食品的口感和保质期；在药品制备中，乳酸盐可用作药物的载体或稳定剂；在化妆品生产中，乳酸盐可用作调节剂和防腐剂。总的来说，乳酸盐是一种功能多样、用途广泛的化学物质。