期货市场中，黄金、原油和大豆等品种通常被认为波动较大。黄金作为避险资产，受到全球经济和政治变化的影响，价格波动较为频繁。原油则受到全球供需关系、地缘政治风险等因素的影响，价格波动较为剧烈。大豆作为重要的农产品，受到天气、季节等因素的影响，价格波动也相对较大。因此，投资者在选择期货品种时，需要注意不同品种的波动性，以制定合适的投资策略。