鸡蛋合约是一种期货合约，用于交易鸡蛋的价格。合约的最后交割日期是指合约到期后，买方必须履行合约，即付款buy鸡蛋，或者卖方必须交付鸡蛋。在最后交割日期之前，交易双方可以选择平仓，即提前结束合约，或者延期交割日期。最后交割日期通常是合约到期后的一个固定日期，交割日期的确定是根据市场规定和合约约定来进行的。在最后交割日期之前，交易双方需要履行合约的义务，确保合约的顺利执行。