苹果07合约是一种金融衍生品，其特点是不需要实际交割标的资产，而是通过现金结算来进行交易。如果持有者选择不交割，即持有合约到期后不买入或卖出实际标的资产，而是通过现金结算来完成交易。

不交割的结果可能会有以下几种情况：首先，持有者可以根据市场行情获利或亏损。如果市场价格高于合约价格，持有者可以通过现金结算获利；反之则会亏损。其次，不交割也可以减少持有者的操作成本和风险。因为不需要实际买入或卖出资产，持有者可以避免相关成本和风险。

总的来说，苹果07合约不交割的结果取决于市场行情和持有者的交易决策，可以在一定程度上降低风险和成本，同时也可能带来获利或亏损的机会。因此，持有者在选择不交割时需要谨慎考虑市场情况和个人风险承受能力。