国泰航空是香港的一家航空公司，如果遇到航班延误，乘客可以采取以下步骤：

1. 留意航班信息：乘客应及时关注航班的最新信息，包括起飞时间、延误原因和预计的新起飞时间。这些信息可以通过航空公司guanfangwebsite、**应用程序、短信通知或航空公司的服务台得到。

2. **航空公司：乘客可以拨打国泰航空的客服tel或前往机场的服务台与航空公司取得**。告知航班延误的情况，并咨询可能的解决方案。

3. 排队等待：在机场的服务台，乘客可能需要排队等待处理航班延误的事务。在等待过程中，乘客可以准备相关的票据和身份证明文件，以便可能需要的验证。

4. 提供服务和补偿：根据航空公司的政策和航班延误的时间长度，国泰航空可能会提供一些服务和补偿措施。这可能包括提供免费的餐饮、住宿、机场接送服务或改签到其他航班。

5. 安排改签或退款：如果航班延误时间较长，航空公司可能会提供改签或退款的选择。乘客可以根据自己的需求选择适合的方案。

6. 保留相关证据：乘客在处理航班延误问题时应保留所有相关的票据和文件，以备后续需要。这些包括航班预订确认、登机牌、行程单、餐饮和住宿费用的收据等。

国泰航空作为一家有良好声誉的航空公司，通常会尽力解决航班延误给乘客带来的不便。如果乘客对航空公司提供的解决方案不满意，他们可以向航空公司提出投诉，并根据需要寻求相关的法律援助。