棕榈油2101合约到期后，投资者有几种选择和处理方式：

1. 实物交割：投资者可以选择实际接收交割的棕榈油。在合约到期前，投资者需要与交易所或经纪商contact，按照交易所规定的交割规则和要求，办理相关手续，并提供必要的仓单等证明文件。一旦交割完成，投资者将获得实际的棕榈油。

2. 现金结算：投资者也可以选择现金结算，即按照合约到期时的结算价格，与交易所或经纪商进行结算。结算金额将根据合约规定的每手棕榈油数量和结算价格计算得出。这种方式可以避免实际物流和仓储成本，并且更加方便。

3. 平仓：在合约到期前，投资者可以选择提前平仓，将已持有的合约以市场价格卖出或买入。平仓后，投资者不再持有该合约，也不需要进行实物交割或现金结算。

4. 滚动合约：如果投资者不希望在合约到期后结束持仓，可以选择滚动合约。滚动合约是指将当前合约的持仓转移到下一个合约周期的合约上。这样可以延长投资期限，避免持仓被强制平仓。

需要注意的是，具体的操作和处理方式可能会根据交易所规定、经纪商政策和个人投资策略而有所不同。投资者在做出决策前应该仔细阅读相关合约规则和协议，并咨询专业的投资顾问或经纪人的意见。