炒外汇是指通过外汇交易平台进行的外汇买卖活动。在中国，有一些合法且受监管的外汇交易平台供投资者使用。以下是其中几个常见的平台：

1.中国银行外汇交易平台：作为国内银行业中外汇交易的主要平台之一，中国银行提供了方便的外汇交易服务。投资者可以通过该平台进行外汇买卖、外汇汇款等操作。

2.交易通：交易通是中国外汇市场的主要电子交易平台之一，由国内外多家金融机构共同投资创建。该平台提供外汇买卖、结售汇、远期交易等服务。

3.海外外汇经纪商：一些国际知名的外汇经纪商也提供给中国投资者进行外汇交易的平台。这些平台一般提供更多的外汇交易工具、分析报告和交易服务，投资者可以根据自己的需求选择合适的经纪商。

无论选择哪个平台进行外汇交易，投资者应注意以下几点：

1.选择合法受监管的平台：确保选择的平台合法经营，并受到相关监管机构的监管，以保证交易的安全性和合法性。

2.风险评估和管理：外汇交易具有一定的风险，投资者应了解并评估自己的风险承受能力，并采取相应的风险管理措施，如设置止损和止盈等。

3.学习和研究：外汇市场变化快速，投资者应通过学习和研究，了解市场的基本知识和技术分析方法，提高交易的准确性和成功率。

总之，炒外汇需要投资者具备相关知识和技能，并选择合适的平台进行交易，以获得稳定和可持续的投资回报。